ブリ刺し

昨日釣れたブリを頂いてみました。

その日のうちに内臓、頭だけ落として1日寝かせてます。
正直この時期なのであまり期待はしていませんでしたが、腹身に脂が見えたのでどんなものかなと。

3枚におろしてみると

指が入っています！（捌くの下手くそですがご勘弁を笑）
皮目もテカテカ

冬のブリには及びませんがなかなか。

ブリトロです。
程よい脂でシャキシャキ食感と相まって美味！

いつまで居てくれるのか分かりませんが佐渡ではブリにマグロにと豊漁のようです。
狙ってみる価値あり！